12 december. Mijn oudste is jarig 🥳 en Max Verstappen kan de eerste Nederlandse wereldkampioen Formule 1 worden. Wat een mooie gelegenheden! Dan mag er om 14.00 uur wel een mooi snackie op tafel komen vond ik. Dat vond mijn zoon ook. Toen ik moinkballs voorstelde kreeg ie een kleine fonkeling in zijn ogen en zei ‘Mag ik dan helpen!’. Natuurlijk mag dat! Dus wij aan het werk op zondagochtend. En hieronder lees je hoe dat ging 😊. De ingrediëntenlijst:
Voor 40 flinke ballen of 50 iets kleinere:
- 1 kilo rundergehakt
- 3 kleine eitjes
- 1 teen knoflook
- 3 tl oregano
- 1 tl peper
- 80 gram Parmezaanse kaas
- 5 sneedjes wit brood zonder korstjes (mogen best een dagje ouder zijn)
- Ongeveer 100 ml melk
- Barbecuerub naar keuze
- 40 (of 50) plakken ontbijtspek
- Jouw favoriete barbecue saus
- Honing
Bereid de barbecue voor op indirect bakken op circa 120 graden Celcius 🔥.
Hak de knoflook fijn. Rasp de kaas. Haal de korstjes van het brood en maal dit fijn in de keukenmachine. Doe het gehakt met de knoflook, peper, oregano, het broodkruim, de kaas, de eitjes en de melk in een grote kom en meng dit met je blote handen door elkaar.
Als je het gehakt nog wat droog vind, dan kun je altijd wat extra melk toevoegen. Begin daarom niet met te veel melk, je kunt het er beter bij doen dan eruit halen!
Leg je ontbijtspek klaar. Rol balletjes van je gehaktmengsel en haal ze door de barbecuerub heen zodat ze rondom een laagje krijgen. Leg ze daarna op een plakje spek. Rol het spek om het gehakt heen en prik er een cocktailprikkertje doorheen zodat het goed blijft zitten.
Leg de ballen op het rooster van de barbecue en laat ze daar voor 45 minuten rustig bakken op de lage temperatuur. Voeg voor je de barbecue dicht doet wat rookhout of rookmot toe.
Meng 2 delen barbecuesaus met 1 deel honing. Meng genoeg om alle ballen een laagje te geven. Na 45 minuten open je de barbecue en smeer je de ballen in met het honing/ barbecuesaus mengsel. Geef ze een lekker dikke laag en laat nog 15 minuten door bakken. En daarna is het feest! Ze mogen er vanaf en je kunt beginnen met smullen. Als dan Max ook nog weet te winnen zeg… 🥇